家で父親を介護しています。高齢なので、誤嚥してしまうのではないかと心配です。介護食の作り方を教えていただきたいです。
誤嚥性肺炎を予防するために料理に適度なとろみをつけるなど、高齢者の機能にあわせた調理方法がとられています。
2025-05-01 公開
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食べる機能に応じてさまざまな形状に調理されております。
①刻み食
食材を細かくみじんに切った介護食です。
②軟菜食
食材を舌や歯ぐきでつぶせるくらいに、煮込んだり茹でたりした介護食です。
③ムース食
食材をフードプロセッサーですりつぶし、専用のゲル化剤を使用して、ハートや星の型に流し込んで整形した介護食です。
④ミキサー食
食材をミキサーにかけて液体状にし、とろみ調整剤を加えた介護食です。
⑤流動食
液体状のみの介護食です。
高齢者の機能にあわせた介護食を作るポイントは以下の6つあります！
是非ご参考に♪
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